
کشمش پنیرافغانی مواد لازم
مواد لازم
چار لیتر شیر تازه سه اشاریه بیست و پنج فیصد
نیم لیتر کریم پانزده فیصد
بیست و پنج ملی لیتر آب لیمو و یا سرکه
طرز تهیه کشمش پنیرافغانی
طرز تهیه
- ولا شیر را در یک ظرف که قسمت تهتانی اش دبل باشد انداخته و بالای حرارت میگذاریم
- و بعدا کریم را به آن اضافه میکنیم و توسط یک ملاقه و یا کفگیر آهسته آهسته شور میدهیم تا از گرفتن ته شیر
- جلوگیری کرده باشیم و این کار را تا زمانی ادامه میدهیم که شیر به جوش آید
- بعدا آب لیمو و یا سرکه را علاوه میکنیم
- بعد از چند دقیقه شیر شروع به لخته شدن کرده و آب از آن جدا میشود و چند دقیقه را در بر میگیرد تا که تمام
- شیر لخته شود و ما کاملا دو بخش جداگانه شیر و آب را میبینیم
- بعدا یک تکه کتان نازک را بالای چلو صاف و یا جالی انداخته و بالای آن تکه مخصوص پنیر جور کردن را اگر در دسترس باشد چار قات میندازیم و تمام مواد داخل ظرف یعنی شیر لخته شده و آب را بالای آن صاف میکنیم
- بعدا تکه را جمع کرده و مدت چند دقیقه در زیر آب سرد قرار میدهیم و با دست آنرا شکل میدهیم و دوباره در بالای جالی تا وقتی میگذاریم که تمام آب آن جدا شود
- بعدا آنرا توته کرده و همراه کشمش نوش جان میشود
کشمش پنیرافغانی
Cuisine: AfghanServings
6
servingsPrep timeminutes
Cooking time
1
hourResting Time
2
hoursTotal time
3
hours
در اینجا ما یک طریقه آسان جور کردن پنیر تازه را در خانه نشان میدهیم در کلچر غذا خوردن افغان ها این نوع پنیر را همراه کشمش یکجا میخورند به همین خاطر به نام کشمش پنیر یاد میشود
مواد لازم
چار لیتر شیر تازه سه اشاریه بیست و پنج فیصد
نیم لیتر کریم پانزده فیصد
بیست و پنج ملی لیتر آب لیمو و یا سرکه
طرز تهیه
ولا شیر را در یک ظرف که قسمت تهتانی اش دبل باشد انداخته و بالای حرارت میگذاریم
- و بعدا کریم را به آن اضافه میکنیم و توسط یک ملاقه و یا کفگیر آهسته آهسته شور میدهیم تا از گرفتن ته شیر
- جلوگیری کرده باشیم و این کار را تا زمانی ادامه میدهیم که شیر به جوش آید
- بعدا آب لیمو و یا سرکه را علاوه میکنیم
- بعد از چند دقیقه شیر شروع به لخته شدن کرده و آب از آن جدا میشود و چند دقیقه را در بر میگیرد تا که تمام
- شیر لخته شود و ما کاملا دو بخش جداگانه شیر و آب را میبینیم
- بعدا یک تکه کتان نازک را بالای چلو صاف و یا جالی انداخته و بالای آن تکه مخصوص پنیر جور کردن را اگر در دسترس باشد چار قات میندازیم و تمام مواد داخل ظرف یعنی شیر لخته شده و آب را بالای آن صاف میکنیم
- بعدا تکه را جمع کرده و مدت چند دقیقه در زیر آب سرد قرار میدهیم و با دست آنرا شکل میدهیم و دوباره در بالای جالی تا وقتی میگذاریم که تمام آب آن جدا شود
- بعدا آنرا توته کرده و همراه کشمش نوش جان میشود
Recipe Video
نوت
- اگر پنیر با مقدار لیمو و یا سرکه در نظر گرفته لخته نشد میتوانید لیمو و یا سرکه اضافه تر علاوه کنید
Click here to read instructions in English for kishmish paneer (homemade cheese served with raisins)
0